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汽鍋雞
更新時間:2014/12/28 20:33:06   點擊:1414次

  云南具有獨特風味的滋補名菜,其做法是先將三七細根用清水浸泡洗凈,裝入已清洗干凈的雞腹內,將雞塊置于汽鍋內,配上佐料,然后放在一只盛有四五公斤水的砂鍋上,將兩鍋接觸處密封,用旺火上燉三、四個小時,直到雞肉蒸熟,以至肉骨分離。這樣燉出來的雞肉原汁原味,肥嫩鮮香,湯汁鮮甜。

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